一、影響鳙魚(yú)生長(cháng)的因素

    1、浮游動(dòng)物。天然養殖條件下，鳙魚(yú)以攝食浮游動(dòng)物為主。浮游動(dòng)物在一年四季是動(dòng)態(tài)變化的，一般在4-5月份生物量最大，而在其它月份的生物量很少，在水產(chǎn)養殖旺季的6-8月份更是微乎其微。通過(guò)測定，有些魚(yú)塘在高溫季節的浮游動(dòng)物量幾乎為零，鳙魚(yú)的生長(cháng)也異常緩慢，很多行業(yè)人士分析是由于6-8月份魚(yú)類(lèi)將浮游動(dòng)物種源食光。但通過(guò)進(jìn)一步對未投放任何魚(yú)種的水體進(jìn)行打樣測定，其生物量仍然呈現該規律，究其原因，可能與浮游動(dòng)物既不耐高溫，也不耐低溫有關(guān)。

    2、浮游植物。大量的實(shí)踐證明，在富營(yíng)養（藻類(lèi)豐富）的水體下，鳙魚(yú)的長(cháng)勢依然良好，這就說(shuō)明當水體浮游動(dòng)物缺乏時(shí)，浮游植物是鳙魚(yú)擇取食物時(shí)一個(gè)很好的補充。目前，很多地方用白鰱、鳙魚(yú)來(lái)治理富營(yíng)養化水體就是此原因所在。此外，通過(guò)觀(guān)察不同水體對鳙魚(yú)生長(cháng)的影響時(shí)發(fā)現，在一定水體肥度范圍內，隨著(zhù)透明度的增加，鳙魚(yú)的生長(cháng)性能降低。因此，浮游植物的生物量大小，依然可對鳙魚(yú)的生長(cháng)造成較大影響。

    3、魚(yú)種密度。傳統養殖模式下，鳙魚(yú)一般以套養模式養殖，密度為30-80尾/畝，很少有超過(guò)100尾/畝的，這是因為過(guò)高的密度更容易造成浮游動(dòng)植物缺乏，鳙魚(yú)生長(cháng)緩慢。而在投料的情況下，密度可達300-400尾，生長(cháng)較快，產(chǎn)量也大幅度提高，但是進(jìn)一步提高密度時(shí)，對鳙魚(yú)的生長(cháng)產(chǎn)生顯著(zhù)影響。筆者查閱大量文獻，推測可能與鳙魚(yú)體缺乏纖維素酶有關(guān)，而我國的飼料中，大多由植物性飼料提供營(yíng)養。

    4、魚(yú)種規格。一般情況下，鳙魚(yú)規格越大，長(cháng)勢越快。筆者在飼養不同規格鳙魚(yú)的生產(chǎn)性試驗中發(fā)現，鳙魚(yú)種放養規格越大，單產(chǎn)越高。3-5寸的鳙魚(yú)當年可養到2-3斤，1-2斤的鳙魚(yú)當年可養到5-10斤，2-3斤的鳙魚(yú)當年可養到10-15斤，10-15斤的鳙魚(yú)當年可養到30-40斤。因此，合理放養大規格魚(yú)種，是提高鳙魚(yú)產(chǎn)量的重要措施。

    5、飼料及養殖模式。目前國內有越來(lái)越多的飼料企業(yè)生產(chǎn)銷(xiāo)售鳙魚(yú)飼料，但料型、營(yíng)養標準定位、推薦模式差異很大，大多情況下存在知其然不知所以然的情況。很多技術(shù)人員用其它養殖品種的飼料，通過(guò)簡(jiǎn)單的配方調整制成鳙魚(yú)飼料，其結果遠達不到預期。筆者通過(guò)多年來(lái)的小試、中試及田間試驗發(fā)現，鳙魚(yú)對原料的的選擇、營(yíng)養的均衡性要求非常高，其嗅覺(jué)、味覺(jué)也很特殊，很多看似高檔的原料用于鳙魚(yú)飼料中，其結果達不到期望值；營(yíng)養素的配比、料型、模式等對鳙魚(yú)的影響同樣很大，各方面都需要通過(guò)系統性研究才能對鳙魚(yú)養殖提供幫助。

    二、鳙魚(yú)養殖三大模式介紹

    1、放養模式。通過(guò)大量的研究及終端實(shí)踐表明，梯次放養模式是保障大頭魚(yú)養殖高產(chǎn)的有效放養模式。具體實(shí)施方法為：主養魚(yú)按正常密度放養，鳙魚(yú)至少放養三種以上不同規格的魚(yú)種，不同規格間至少相差0.3斤/尾以上。一是由于大頭魚(yú)料的料型獨特，放養不同規格的魚(yú)種能最大化利用飼料，減少浪費；二是當大規格魚(yú)種養成上市后，小規格魚(yú)種的長(cháng)勢也會(huì )明顯提速。鳙魚(yú)的放養密度一般為200-400尾/畝，最低不得低于150尾/畝，否則會(huì )影響鳙魚(yú)攝食，不能充分發(fā)揮飼料效益。目前，在筆者服務(wù)的客戶(hù)群體中，最高密度可達700尾/畝。對于養殖“新手”，建議從200尾/畝開(kāi)始放養（如表1），隨著(zhù)養殖經(jīng)驗的積累，可逐步增加放養密度。

    2、調水模式。大量研究表明：適當培養浮游動(dòng)植物，保持水體一定的透明度對于鳙魚(yú)的生長(cháng)具有重要意義。一般水體透明度維持在20-25公分比較適宜。浮游動(dòng)植物的培養須要定向培養藻種及有益菌，而考慮到一年四季的氣候變化，須篩選耐溫性廣的藻源及菌源，以保持常年穩定。同時(shí)，水體需要適當補充微量元素及維生素，強化水體培藻培菌的同時(shí)，提高鳙魚(yú)自身免疫力，提升生長(cháng)速度。具體培養時(shí)間可采取3162的模式，即從3-5月份，每月培養1次，6-11月份，每月培養2次，以保障常年豐富的浮游動(dòng)植物量。培水調水是提高鳙魚(yú)產(chǎn)量、提升鳙魚(yú)長(cháng)勢很重要的技術(shù)措施！

    3、飼喂模式。鳙魚(yú)屬于濾食性魚(yú)類(lèi)。和吃食性魚(yú)類(lèi)不同的是，鳙魚(yú)需要通過(guò)鰓耙濾取食物，攝食較慢；其體內消化酶缺乏，微生物菌群也不夠豐富；因此，配套的產(chǎn)品及飼喂模式至關(guān)重要。常規配合飼料在提升鳙魚(yú)產(chǎn)量，拉大規格已取得豐碩的成果，但對于鳙魚(yú)精養、腸道健康、進(jìn)一步提升放養密度及產(chǎn)量具有一定的局限性。鳙魚(yú)發(fā)酵濃縮飼料，搭配配合飼料投喂，能有效解決此類(lèi)問(wèn)題。